Viticulture Biodynamique

Description

Vignerons depuis 1653, notre domaine familial se situe à Janvry, un des premiers villages de la Montagne de Reims. Nous exploitons un peu plus de 6 hectares répartis sur 8 villages. Cette belle diversité nous permet d’élaborer de grands champagnes mais pour ça, il faut d’abord de bons raisins. C’est pourquoi nous arrêtons l’emploi de désherbants depuis de nombreuses années et privilégions l’enherbement naturel dans nos vignes. Nous arrivons vers la viticulture biologique et les préparations naturelles à base de plantes pour stimuler les défenses naturelles des vignes et toujours augmenter la qualité de nos champagnes. Notre cave, reconstruite dans les années 50 suite à un effondrement peut désormais accueillir 200 000 bouteilles. Nous avons conservé toutefois une cave voutée traditionnelle qui nous sert aujourd’hui de vinothèque où vieillissent nos plus vieux millésimes dont certains depuis 1969 ! Au plaisir de vous recevoir et partager ensemble un instant champenois !

Informations

Activités

    Initiation découverte

    Publique

    Nous commencerons par visiter nos caves pour découvrir l'élaboration du champagne puis nous remonterons en salle de dégustation pour déguster nos classiques :

    - L'Essentiel, notre cuvée phare composée des trois cépages de champagne
    - Rose de noir, un champagne rosé élaboré à partir de meunier et pinot noir
    - Terroir 1er cru vieilles vignes, élaboré sur le terroir de Vrigny sur des sols de sable à partir de meunier âgées de 38 ans en moyenne

    Cuvées proposées à la dégustation: 3
    1h env.
    2 à 40 pers
    9.50 € / pers
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    Champagne & Fromages

    Publique

    Nous commençerons par visiter les caves pour découvrir l'élaboration du champagne.
    Ensuite vous dégusterez :
    - L'Essentiel avec un beaufort d'été
    - Terroir 1er cru vieilles vignes avec un chèvre au miel
    - Sublime Chardonnay avec un brillat savarin
    - Vintage 2009 avec un comté jeune

    Cuvées proposées à la dégustation: 4
    1h 30 mins env.
    2 à 40 pers
    25 € / pers
    Réserver cette activité

    L'accord parfait

    Publique

    Le champagne n'est pas seulement destiné à l'apéritif.
    Avec l'accord parfait nous commencerons par une visite dans les vignes. Pour faire un bon champagne, il faut d'abord des bons raisins.

    Ensuite nous descendrons dans la fraicheur des caves pour connaître la vinification du raisin, puis la transformation en champagne.

    Pour terminer, nous verrons ensemble l'impact des différents verres sur la dégustation et dégusterons 5 champagnes avec des fromages mais aussi avec :
    - L'Essentiel avec un foie gras
    - Sublime Chardonnay avec une noix de saint Jacques rotie au beurre
    - Terroir avec un gaspacho de betteraves rouges
    - Vintage 2009 avec une gambas flambée au cognac
    - Rose de noir avec un tiramisu aux biscuits roses

    Cuvées proposées à la dégustation: 5
    3h 30 mins env.
    4 à 20 pers
    79 € / pers
    Réserver cette activité

avis

4 commentaires

  1. Notre coup de coeur!

    Hospitality

    Activity

    Prices

    Une rencontre avec un couple de vignerons aillant le coeur a faire un produit le plus pur possible. Au plus proche de la nature et au coeur des vignes, le domaine est exceptionnel; les cuvées sont elles aussi intéressantes. Que du positif, à découvrir!

  2. Excellente visite!

    Hospitality

    Activity

    Prices

    Visite très intéressante et surtout très sympathique, permettant de comprendre le Champagne de la vigne jusqu’à la dégustation. Moment très agréable passé avec un viticulteur passioné.
    Cuvées excellentes et parfois étonnantes (cuvée Caroline!)
    Nous conseillons cette visite à tous les publics : novices ou connaisseurs!

  3. Superbe visite

    Hospitality

    Activity

    Prices

    A cause de la pluie, nous n’avons pu nous promener dans la vigne, mais la visite dans la cave fut super intéressante, et on a apprit pas mal de choses sur la fabrication du champagne.
    La dégustation est top et le champagne Lamblot est un des meilleurs champagne que j’ai pu goûter. On sent la minutie et l’amour apporté à ce champagne.

    Vous pouvez y aller sans crainte,

    Merci pour cette agréable visite.

  4. Un chouette moment en la compagnie d’un viticulteur qui partage l’amour d’un métier hérité des générations précédentes

    Hospitality

    Activity

    Prices

    Tout fut très intéressant et nos achats nous régalent . Les conseils du viticulteur en matière d’association culinaire furent testées et approuvées . Nous recommandons vivement.

Seules les personnes ayant réservé et complété une activité à cet endroit peuvent laisser leur avis. Vous pouvez réserver votre activité ici.
https://www.winalist.co/fr/

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Localisation

9 Rue Saint-Vincent
51390 Janvry
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Heures d'ouverture

  • Lundi
    10:00 AM - 07:00 PM
  • Mardi
    10:00 AM - 07:00 PM
  • Mercredi
    10:00 AM - 07:00 PM
  • Jeudi
    10:00 AM - 07:00 PM
  • Vendredi
    10:00 AM - 07:00 PM
  • Samedi
    10:00 AM - 07:00 PM
  • Dimanche
    10:30 AM - 04:00 PM

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